Tại Hội thảo Gia vị Thế giới tại New Delhi, các báo cáo cho thấy sản lượng ớt ở những nước sản xuất lớn như Ấn Độ, Trung Quốc, Pêru, Bănglađét, Hungari và những nước khác đang tăng lên, với tốc độ tăng khoảng 5,2%.

Mậu dịch ớt thế giới vào khoảng 400.000 tấn. Sản lượng của Ấn Độ hàng năm từ 50 đến 60% tổng sản lượng tàon cầu. Sản lượng của Trung Quốc và Pêru tăng nhanh, trong khi sản lượng của Hungari giảm. Trung Quốc và Pêru đang thống trị mậu dịch ớt ngọt thế giới, còn Ấn Độ chỉ cung cấp ớt cay.

Năng suất ớt ở Ấn Độ tăng rất khả quan, từ 1.544 kg/hécta năm 2005 lên 1.550 kg/hécta năm 2009. Trong những năm 2007 và 2008, năng suất đạt lần lượt 1685 và 1611 kg/hécta, nhờ sử dụng các giống ớt lai.

Diện tích trồng năm 2005 là 737.000 hécta, giảm xuống 654.000 hécta năm 2006, nhưng tăng lên 737.000 hécta năm 2007. Năm 2008, diện tích trồng là 805.000 hécta, và năm 2009 là 750.000 hécta.

Sản lượng ớt Ấn Độ năm 2005 đạt 1185.000 tấn, năm 2006 đạt 1.014.000 tấn, năm 2007 tăng lên 1.242.000 tấn, năm 2008 ở mức 1297 tấn và năm 2009 đạt 1.167.000 tấn. Dự báo sản lượng ớt Ấn Độ năm 2010 sẽ ở mức trung bình.